東三河県庁では、豊橋市が2024年8月から取り組んでいるうずらの消費拡大のための「うずLOVE運動」と連携し、県が主催するイベントでのPRや大学等と連携した商品開発など、豊橋産うずら卵の消費拡大に努めています。
その取組の一つとして、今年度、豊橋調理製菓専門学校の協力を得て、同校が毎年開催する「地産地消コンテスト」の課題食材の一つとして、「うずら卵」を採用していただき、１１月６日（水）に同校にて開催された「地産地消コンテスト」において、同校学生考案の「うずら卵」を使った創作料理１６品が発表されました。
後日、クックパッドの東三河県庁アカウントにてレシピを公開する予定です。
