アーカイブArchive

作り方

① 粉ゼラチンを水でふやかしておく。
② 卵白に砂糖を少しずつ加えながらしっかり泡立ててメレンゲを作る。
③ 生クリームを８分立てにする。
④ トマト２個を絞って果汁を取り出し、レモン汁を加える。さらにヨーグルト、蜂蜜を混ぜ合わせる。
⑤ ①のゼラチンを少量のお湯で溶かし、少しずつ加えて混ぜる。
⑥ ③の生クリームを３～４回に分けて加え、全体をしっかり混ぜる。
⑦ ②のメレンゲを３～４回に分けて加え、気泡をつぶさないようにやさしく混ぜる。
⑧ トマトをさいの目切りにして器の底に敷き詰める。その上に⑦を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑨ ムースが固まったら、ミントの葉、お好みでホイップクリームやフルーツなどを飾る。

一覧へ戻る