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作り方

① ブロッコリーの茎の外側の固いところを切り取る。
② 長さが５cmくらいになるように半分から３等分に切る。
③ スライサーなどを使い、少し厚めの薄切り(1mm程度)にする。歯ごたえを強くしたい場合は1.5mmくらいの厚さにする。
④ ブロッコリーに塩をふり、重しを載せ、１晩下漬けする。
⑤ ブロッコリーを絞り、余分な水分を抜く。
⑥ 好みの量のキムチの素であえ、30分～１晩好みの味になるまで漬ける。

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