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カラフルレシピ

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キャベツの即席漬け

野菜料理

キャベツの大きな葉2枚で1日のビタミンＣの必要量の約80％がとれます。

●ＪＡ豊橋（ビバクッキング）HPより掲載
　http://www.ja-toyohashi.com/okusan/cooking/kyabetu.html

材料　４人分

・キャベツ・・・8枚
・きゅうり・・・2本
・みょうが・・・4個
・青じその葉・・・10枚
・塩・・・大さじ1

作り方

(1)キャベツは芯を除いて2㎝幅、3～4ｃｍの長さに切ってボールに入れます。
(2)きゅうりとみょうがは小口切りにし、青じその葉はせん切りにしてボールに入れます。
(3)ボールに塩を振り、（※）初めは弱く、だんだん強くもんでしんなりさせ、水気を絞って冷蔵庫
　　で冷やして食べてください。

作り方のコツ

（※）最初から強くもむとキャベツもきゅうりもパキパキ折れてしまう。

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