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作り方

(1)レタスは3cm角に切ります。
(2)トマトはへたを除いて熱湯に入れ、皮がはじけたら冷水に取って皮をむいてください。
　　それを、縦半分に切り、種と余分な水分を除いて櫛形lこ切ります。
(3)タマネギは薄い櫛形に切ります。
(4)鍋にスープを煮たて、塩、コショウで調味し、タマネギを加えます。
(5)ふたたび煮たったら卵を1個ずつ、別容器に割ってからそっとすべり込ませ、2分ほど
　　煮ます。レタスとトマトを卵のすきまに入れ、さらに2分煮、最後にしようゆを回し入れて
　　火を止めます。

作り方のコツ

・トマトはおしりの皮を×に切っておくとむきやすいです。
・油を控えたい人は、たまねぎのまわりをサッと焼いてから弱火にし、水または酒をふって
　蒸らすとよいでしょう。
・お好みでパセリ・あさつきなどのみじん切りをちらすとよいでしょう。

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