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作り方

(1)今回は、東三河特産品として「初恋レモン・マーマレード」と「初恋レモン・レモネーディアジュース」を使用します。
(2)＜チーズケーキ＞クリームチーズ、卵黄、初恋レモン・マーマレードを混ぜる。
(3)卵白とグラニュー糖でメレンゲを作り、2に混ぜる。
(4)ココットにバターとグラニュー糖(分量外)を塗り、3を流し込み、180℃のオーブンに湯煎で15分焼く。
(5)常温で荒熱を取り冷蔵庫で冷やす。
(6)＜アイスクリーム＞鍋に初恋レモン・レモネーディジュース、牛乳、生クリーム、水あめを入れ沸騰直前まで温める。
(7)ボールに卵黄とグラニュー糖を混ぜ、6を入れさらに混ぜ合わせる。
(8)再度鍋に戻し少し濃度が付くくらいまで温める。
(9)こして容器に入れ冷凍庫に入れる。途中、固まるまでに何度かかき混ぜる。

作り方のコツ

チーズケーキはぜひ一度焼き立てを召し上がってみてください。絶品です。また、アイスクリームは、自宅でも簡単にできる黄金比率のレシピです。

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