キャベツを生で使用しているので、ビタミンが失われません。
たんぱく質が豊富なので、貧血予防につながります。
また、鶏肉に豆腐を混ぜ込んでいるので、ヘルシーです。
出典：食農産業クラスター推進協議会「東三河の健康食レシピ」
材料 2人分
■豆腐 100g
■鶏ムネ肉ミンチ 250g
■塩 少々
■卵黄 1個
■キャベツ 60g
■人参 80g
■かいわれ大根 1/2パック
■ドレッシング
レモン果汁 5cc
リンゴ酢 15cc
トマト５ｍｍ賽の目切り 30g
えごまの実 2g
えごま油 30cc
塩 適宜
■仕上げ用
黒胡椒
パルメザンチーズ
