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菊芋の甘みを丸ごと味わうスーブ、お餅を加えて雑煮風に

【設楽町の餅】
とにかく滑らか、よくのびて、米そのものの味が活きています。自家栽培米100％でついた村松さんの餅は数量限定につき、産直店や催しで出会えたらラッキーです。

【豊田市の菊芋】
天然のインシュリンといわれるイヌリンが豊富で、美容や健康面から注目を集めつつある野菜。生でシャキシャキ、火を通すととろっと柔かく崩れ甘みを感じます。